Landwirtschaft mit weniger Dünger, Wasser und Chemie – Was bedeutet das für die Rohstoffversorgung der Getreideverarbeitung?

Die landwirtschaftliche Produktion steht inmitten großer Veränderungen, die auch die Rohstoffversorgung der Mühlen betreffen: hinsichtlich Quantität und Qualität. Vor allem zwei Entwicklungen bestimmen mit zunehmender Dynamik Diskussion und Geschehen: Klimawandel
und Wertewandel. Beide hinterfragen die Prozessqualität und fordern mehr Nachhaltigkeit bei Produktion und Konsum. Der folgende Beitrag reflektiert die daraus resultierende
„Ökologisierung der Landwirtschaft“ aus Sicht der Pflanzenzüchtung.

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Der Artikel ist in der Zeitschrift Getreide, Mehl und Brot 3/2019 erschienen. Die Veröffentlichung auf dieser Internetseite konnte mit freundlicher Genehmigung der Getreide, Mehl und Brot erfolgen.

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