Um den Durumbedarf in Deutschland zur Herstellung hochwertiger Teigwaren und Grieß zu decken, wird der größte Teil der benötigten Menge von ca. 330.0000 t  importiert.
Durum kann daher durchaus eine interessante Alternative bei den Sommerungen darstellen, wenn der Absatz - zum Beispiel über Vertragsanbau - geregelt ist.

Wechselweizen kann sehr flexibel jetzt bis in das Frühjahr hinein bestellt werden und bringt dann höhere Erträge als Winterweizen vergleichbarer Backqualität.